醫用軟糖檢測解決方案

在制備醫用軟糖時，必須控制糖溶液、膠凝劑、添加劑和有效成分的烹飪和混合，以獲得良好的質地特征和商品穩定性。 

安東帕的在線折光儀 L-Rix 5100 已久經考驗，在測量膠狀糖漿的濃度方面成績卓著，并從而能夠 確保準確的溶解和混合流程。

1 軟糖

軟糖，也稱為果凍糖果或果凍，是一大類以明膠為基礎 的咀嚼糖果，最流行的是小熊軟糖和軟心糖豆。 根據目標市場的不同，它們由明膠、果膠或卡拉膠以及 糖、葡萄糖漿、純凈水、添加劑和有效成分甚至藥物API 制成。 

在其制造過程中，最初的階段之一就是準備濃縮的膠狀 糖漿，目標濃度通常為 75-82°Brix。為此，明膠、果膠 或卡拉膠需要首先在高溫下溶解在純凈水中以穩定蛋白 質。然后將得到的膠狀糖漿轉移到緩沖罐中，并與色 素、香精和其他賦形劑混合，然后再放入模具中。 

為制藥行業制造軟糖產品正反映了這一過程，但是，軟 糖中還包含一種旨在提供特定健康益處的活性成分。 通過集成式全自動濃度測量膠狀糖漿，能確保正確的糖 度值，這對于最終產品質量至關重要。安東帕能夠在高 達 120℃ 下進行糖溶液濃度的連續測量，實現 100% 的 最高準確度和可靠性。

在混合和攪拌過程中，如果糖溶液中混入空氣就會形成 氣泡，對糖漿濃度測量造成不利影響。由于氣泡不會對 折光率的測量造成影響，所以在線折光儀非常適合用來測量半成品。

2 濃度監測

水與食物成分結合的性質及其與周圍大氣的相互作用會 影響軟糖的物理或質地特征以及其商品穩定性。

對于膠狀糖漿而言，測量糖度可以確定水含量（與固體 含量相反），并可以預測最終果凍中水的活性。因此， 通過使用糖度測量控制烹飪過程，可以控制水合程度。 

為了避免渾濁且軟爛的樣品層疊或堆積在傳感器頭上， 可以選擇不同的安裝方式。  

圖 2 顯示了在管道相對兩側內置組件的兩種安裝方式。

在不間斷生產中會使用導向裝置，并提升其流速。當樣 品剪切速率升高時會清潔棱鏡。在分批生產中會在空閑 管路中使用清潔噴嘴，并通過用熱水或冷水沖洗棱鏡移 除堆積物。

3 測量設置 

安東帕在線折光儀 L-Rix 5100（圖 3）應直接安裝在蒸 鍋后的管道中。耐用、可靠、精確且獲得衛生認證的 L-Rix 5100 可持續測量糖濃度和管道溫度。

L-Rix 5100 使用 VARIVENT? 或 TriClamp? 法蘭直接安 裝在管道中。 

應用程序的具體計算是由 mPDS 5 或 Pico 3000（可 選，也可以使用 HMI）評估裝置完成的。最多可向一個 mPDS 5 連接 4 個傳感器，結果可顯示或傳輸至 PLC 或 Davis 5 數據采集和可視化軟件。 

或者，可以將 L-Rix 5100 連接到 Pico 3000 RC 上進行 遠程控制（用于單一生產管道）。

4 優勢 

可靠、準確的 L-Rix 5100 能夠實現： 

? 實時監測膠狀糖漿的糖濃度 

? 監控蒸鍋效率并進行工藝調整 

? 消除與熱樣品相關的手動取樣和安全風險 

? 避免人為錯誤 

? 產品質量出色且一致 

 ? 獲得穩定的測量結果，不受氣泡或固體影響

5 面向軟糖的其他安東帕應用 

L-Vis 510 

- 食品增稠劑的粘度測量

請聯系安東帕有限公司 

電話：+43 316 257-0 

process@anton-paar.com | www.anton-paar.com